Einfaches Rezept für veganes Bananenbrot

Als einer der Könige unter den einfach zuzubereitenden Broten ist Bananenbrot immer ein willkommener Leckerbissen in jeder veganen veganen Ernährung. Die meisten Bananenbrote (insbesondere im Laden gekaufte) enthalten Milchprodukte und/oder Eier, aber dieses Rezept verzichtet auf beides und schafft es trotzdem, köstlich riechend aus dem Ofen zu kommen.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten ca.

Kochzeit: 1 Stunde.

Zutaten:

2 Tassen Mehl

3/4 einer Tasse Weißzucker. Stellen Sie sicher, dass Sie unraffinierten Zucker erhalten, da beim Raffinationsprozess Knochenkohle verwendet werden kann.

1/2 Tasse brauner Zucker

3/4 Teelöffel Backpulver.

3/4 Teelöffel Zimt

1/2 Tasse pflanzliche Milch (z. B. Soja-/Mandelmilch)

1 Teelöffel Apfelessig

4 zerdrückte Bananen (sollten ca. 2 Tassen ergeben)

1/4 Tasse Rapsöl

2 Esslöffel Agavendicksaft (Ahornsirup geht nach Belieben)

1 Teelöffel Vanilleextrakt

Wie man kocht:

Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 C (350F)

Ölen Sie eine 9 x 5 Zoll Laibform leicht ein und stellen Sie sie beiseite. Normalerweise verwende ich für diesen Schritt Olivenmargarine!

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Zimt und Natron vermischen.

Mischen Sie in einer anderen Schüssel die Milch und den Apfelessig und stellen Sie sie dann etwa 2 Minuten lang zum Kombinieren beiseite. Fügen Sie die 2 Tassen Bananen, Öl und die Vanille hinzu. Verwenden Sie einen Schneebesen, um sich gut zu vermischen.

Fügen Sie Ihre trockenen Zutaten zu der feuchten Mischung hinzu und falten Sie, bis alles gut vermischt ist. Es ist wichtig, in diesem Schritt nicht zu viel zu mischen, sonst wird Ihre Ladung sehr dicht.

In den Laib Fisch gießen und 1 Stunde backen. Du solltest einen Zahnstocher in die Mitte des Laibs stecken können und es sollte sauber herauskommen. Wenn das Brot nach einer Stunde im Ofen immer noch klebrig ist, lassen Sie es weitere 10 Minuten stehen.

Das Brot nach dem Herausnehmen aus dem Ofen nehmen und 20 Minuten auf einem Gitterrost abkühlen lassen.

Weitere Tipps:

Fühlen Sie sich frei, Dinge wie Walnüsse, Rosinen oder sogar milchfreie Schokoladenstückchen in die Mischung hinzuzufügen, um Ihnen den gewünschten Geschmack zu verleihen.

In einigen Öfen ermöglicht das Teilen der Mischung in zwei Teile und das Backen in zwei Blechen eine bessere Konsistenz des Brotes. Vor allem, wenn Ihr Ofen Schwierigkeiten hat, die Hitze gut zu halten.

Wie oben erwähnt, seien Sie sicher, wenn Sie Ihren Zucker auswählen. Viele Rohrzucker durchlaufen einen Veredelungsprozess mit Knochenkohle.

Sie können den gesamten Zucker entfernen und stattdessen 1/2 Tasse Agaven- oder Ahornsirup verwenden. Agave ist von Natur aus süß und verleiht Ihrem Backen oft einen reichen Geschmack.

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