Dieses Brot ist für Leute, die kein Crescia-Brot mögen, das mit Locatlli-Käse zubereitet wird.
Alles muss Zimmertemperatur haben.
12 geschlagene Eier
3 Teelöffel Vanille
3 große Hefekuchen (mit 2 Esslöffeln Zucker, 4 Unzen warmem Wasser und 2 Tassen lauwarmer Milch mischen).
5 Pfund Mehl (minus 4 Tassen, die in der ersten Hälfte dieses Rezepts verwendet werden).
Hefe mit Zucker und Wasser verrühren. Zu geschlagenen Eiern, Vanille und Milch geben. Fügen Sie 4 Tassen Mehl hinzu. Der Teig hat die Konsistenz von Kuchenteig. Aufgehen lassen, nachdem der Teig aufgegangen ist, dazugeben.
1 Pfund Rosinen
2-3/4 Tassen Zucker
1 kleine Flasche Anisextrakt
2 Teelöffel Salz
4 Zitronenschalen
4 04ange Rinde
8 Unzen. Flasche Maraschino-Kirschen
1 Pfund geschmolzene Butter
5 Unzen Öl (zuletzt hinzufügen)
Fügen Sie nun die restlichen 5 Pfund Mehl hinzu und kneten Sie alles gut durch.
Zugedeckt etwa 10 Minuten stehen lassen. Nicht wieder aufgehen lassen. In 5 Laibe teilen, Backbleche gut einfetten und Böden mit Backpapier auslegen. Achten Sie darauf, die Pfannen gut einzufetten.
Lassen Sie den Teig in der Masse verdoppeln (ca. 1 Stunde) oder länger, backen Sie ihn dann 30 Minuten lang im vorgeheizten 325-Grad-Ofen und senken Sie den Ofen dann 15 Minuten oder länger auf 300 Grad, bis er fertig ist.
Brote nach dem Abkühlen mit Butter bestreichen.
