Wie man Füllung für Thanksgiving macht

Füllung. Im Vogel oder draußen, Füllung ist eines dieser Lebensmittel, die während der Feiertage ein Muss zu sein scheinen. Es ist kein schwieriges Gericht zuzubereiten, wenn Sie die richtigen Zutaten und ein wenig Zeit haben. Ja, es mag ein wenig Mühe kosten, diesen neuen Familienklassiker zu erschaffen, aber es wird sich lohnen. Ich werde Ihnen sagen, dass Sie es sehr schnell machen können, sobald Sie sich entschieden haben, welche Zusätze Sie für Ihre Füllung wünschen.

Für jede Füllung benötigen Sie:

BROT – Dies kann eine vorverpackte gewürzte Füllung aus dem Lebensmittelgeschäft sein. Diese Art besteht aus kleinen trockenen Brotstückchen, in die bereits typische Gewürze eingearbeitet sind. Sie können verschiedene Versionen oder sogar eine einfache „Füllmischung“ erhalten. Diese sind praktisch und werden jedes Jahr von vielen Tausend Menschen genutzt.

Du kannst Maisbrot auch am Vortag backen, abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden, um deine Füllung zu machen. Maisbrotfüllung ist auch ein Klassiker, der dieses Jahr auf Tausenden von Tischen serviert wird.

Wenn Sie ein Familienmitglied haben, das gerne gefüllt ist, aber eine eingeschränkte Diät einhält (kohlenhydratarm, Diabetiker oder einer glykämischen Diät folgt), können Sie sich für ein Vollkornbrot entscheiden. Vollkornbrot kann in Laiben von einer Bäckerei gekauft werden und ist manchmal vorverpackt im Lebensmittelregal zu finden. Natürlich haben Sie immer die Möglichkeit, Ihr Lieblingsrezept ein oder zwei Tage vorher zuzubereiten.

Es ist wichtig, Brot zu verwenden, das mindestens einen Tag alt ist. Ein Tag altes Brot scheint die Flüssigkeiten leichter aufzunehmen und ergibt eine glattere Füllung.

FLÜSSIGKEIT – Sobald Sie Ihr Brot haben, benötigen Sie die Flüssigkeiten. Dies ist normalerweise eine gute Brühe oder Brühe, die zu den trockenen Broten hinzugefügt wird. Sie können hausgemachte oder eine der Versionen aus dem Lebensmittelgeschäft verwenden. Ich bevorzuge hausgemacht, weil ich das Salz und die Zusatzstoffe kontrollieren kann, aber die Wahl ist eine persönliche. Zum Beispiel gebe ich für die Putenfüllung normalerweise alle Mägen, Hälse, überschüssige Haut und Knochen mit einer geviertelten Zwiebel in einen großen Topf mit Wasser und lasse es mehrere Stunden auf dem Herd köcheln. Ich mag auch die Kräuter-Ochsen-Bouillon, die ich mit Wasser zu einer Brühe mischen kann. Diese Marke hat 0 Salz und mit einem Ehemann auf einer salzarmen Diät ist es eine großartige Entdeckung.

‚HOLY‘ TRINITY – Okay, nicht wirklich heilig, aber die Standardmischung, die in fast jeder Füllung verwendet wird. Tatsächlich kann ich mir keine Zeit vorstellen, in der ich es nicht in einem Füllungsrezept verwenden würde. Die Dreieinigkeit ist einfach Zwiebel, Sellerie und Karotten. Normalerweise gewürfelt und in einem Topf mit etwas Butter oder Öl weich gekocht. Dies gibt Ihrer Füllung den wichtigen Grundgeschmack.

ZUSÄTZE – Sie können der Füllung fast alles hinzufügen, was Sie mögen, und haben eine köstliche Version, die Ihre Familie lieben wird. Obst, Nüsse, Austern, Wurst, was auch immer.

Hier ist eine der Lieblingsversionen meiner Familie. Es ist einfach, hat aber einen großen Geschmack und passt perfekt zu einer guten Truthahnsoße.

MAMA’S PEKAN- UND CRANBERRY-FÜLLUNG – Mama ist ich. Ich mache dieses Rezept seit über 30 Jahren und meine Familie beschwert sich immer, wenn ich versuche, etwas anderes zu machen.

Du wirst brauchen:

  • 1 Tüte Kräuter-Füllmischung – normal oder Maisbrot
  • 2-3 Tassen gute Putenbrühe oder Brühe (oder Sie können Hühnchen verwenden)
  • 2 Umschläge Kräuter-Ochsen-Hähnchenbrühe
  • 1 Dose Pilzsuppe
  • 1 Tasse gehackte Pekannüsse
  • 4 Esslöffel Butter (1/2 Stange)
  • 1 Tasse (ungefähr) Trinity (eine kleine Zwiebel, 2 Karotten, 2 gewürfelte Selleriestangen)
  • 1 Teelöffel Geflügelgewürz
  • 1 gewürfelter Granny-Smith-Apfel
  • 1 Tasse Cranberry (getrocknete Craisins funktionieren gut, aber Sie können auch die frischen oder gefrorenen Cranberries verwenden)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Brühe oder Brühe in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie zu kochen beginnt. Brühe, Geflügelgewürz und Suppe in der Brühe auflösen. Schalten Sie den Herd aus und fügen Sie die getrockneten Craisins hinzu. Rühren und etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf schmelzen und die Dreifaltigkeit hinzugeben. Mit nur einer Prise Salz bestreuen und bei mittlerer Hitze garen, bis das Gemüse gerade weich und die Zwiebel glasig ist.

Legen Sie die Pekannüsse auf ein Backblech und „rösten“ Sie sie etwa 5 Minuten lang, wobei Sie sie einmal steif werden lassen, bei 350 Grad F. Dies hilft, die Aromen der Nüsse freizusetzen. Sie können dies auch in einer trockenen Pfanne auf dem Herd tun, aber normalerweise ist mein Ofen bereits eingeschaltet und meine Brenner werden verwendet.

Gießen Sie die Füllungsmischung (Brot) in eine große Schüssel. Apfelwürfel und Nüsse dazugeben und umrühren. Die Trinity-Mischung einrühren. Gießen Sie die Brühe (oder Brühe) hinzu und mischen Sie gut. Die Füllung sollte sehr feucht, aber nicht nass und matschig sein. Manchmal muss ich etwas mehr Brühe hinzufügen. Wenn Sie mehr Brühe hinzufügen, stellen Sie sicher, dass sie zuerst erwärmt wird.

Legen Sie die Füllungsmischung in eine Backform und backen Sie sie bei 350 Grad etwa 30 Minuten lang. Ich mag es, ein paar Nüsse und Craisins darüber zu streuen. Sie können dies auch verwenden, um den Vogel zu füllen, denken Sie nur daran, den übrig gebliebenen Truthahn niemals mit der Füllung darin aufzubewahren. Wenn Sie es beim Vogel verwenden, verwenden Sie ein Thermometer, um sicherzustellen, dass die Füllung mindestens 150 Grad erreicht.

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